LOS GUACHINCHES TODA
UNA CULTURA
ANGHEL MORALES
Los
guachinches son todo una cultura para Canarias, aunque realmente su ubicación
sea exclusividad de la isla de Tenerife, pero todos los canarios saben y
conocen las normas y la cultura de estos locales que se han ganado el respeto
de la población. Cuando su crecimiento fue alto, los bodegones, casa de comidas
y restaurantes protestaron para que se legislaran y se dictaran unas normas
para evitar su crecimiento alegando que hacían una competencias desleal al
resto de negocios de repostería. Efectivamente se dictaron unas normas bastante
severas, que se han vendido aplicando con rigurosidad y lo escribe alguien que
suele frecuentar estos negocios. El vino tiene que ser de cosecha propia,
solamente se permiten tres tipos de platos, no se venden refrescos, ni café ni
postres y sabemos que ayuntamientos, Cabildo y Gobierno de Canarias vigilan
para que se cumplan estas normas, pero el caos y la anarquía han reinado en el
sector de la repostería, ya que son los otros negocios los que incumplen la
normativa, colocando debajo de sus rótulos la denominación de GUACHINCHE, algo
que venimos denunciando desde hace tiempo, porque lo consideramos publicidad
engañosa y una estafa, que perjudica a los guachinches de verdad, todo esto
bajo la pasividad de Coalición Canaria, que es quien Gobierna en Canarias desde
hace 25 años y en el Cabildo de Tenerife y no han tomado nunca medidas para
subsanar esta anormalidad, permitiendo un engaño tanto para los canarios como
para nuestros visitantes. También los señores de consumo son culpables, porque
han sido puntualmente informados de esta anormalidad y no han tomado medidas
para que el tema se arregle. Entre unos y otros están permitiendo un fraude
generalizado y causando un perjuicio enorme a los guachinches de verdad.
Hace
unos días, Podemos por boca de su representante en el Parlamento de Canarias,
Paco Deniz, presentó una moción en la Comisión del Parlamento pidiendo que se
tomen una serie de medidas, que ellos creen y nosotros también que son de
máxima urgencia, no se puede permitir por mas tiempo este fraude generalizado.
El consejero de Agricultura que apareció sin la lección aprendida, ya que no se
había preparado el tema, comenzó a echar balones fueras e incluso en algunos
casos se permitió hacer suyas las propuestas del diputado morado. Todos sabemos
que la marca guachinche no se puede registrar por que es un termino genérico,
pero pese a ello muchos lo han intentado, una empresa catalana, un particular y
sino se ha registrado es porque los de patentes han sido mas serios y
responsables, que nuestros mediocres representantes canarios en cabildo y
gobierno. El señor Quintero hablaba de crear una marca para proteger los
guachinches, pero si leyó o escuchó la moción de Podemos ya habla de esta
posibilidad, ya que actualmente en los guachinches se coloca la letra
"V", por aquello de Vino, que muchos dicen se confunde con
"Vv" de Vivienda vacacional y la moción de Podemos habla de colocar
la "G" de Guachinche, pero ni el Consejero de Agricultura se enteró,
ni la mayoría de los medios, que casi pasaron del tema, será porque los que
escriben o ladran a los micros son muy urbanitas y no les interesan mucho las
cosas rurales. El consejero prometió tomar medidas, pero me temo que sea mas
rigurosidad contra los guachinches y no con los que usurpan una denominación que
no les pertenece. Sinceramente no me fío mucho de las medidas que tome el
Gobierno de Canarias, porque esta usurpación se viene produciendo desde hace
tiempo y ellos lo han permitido, por lo tanto no necesitaban que Podemos se lo
recordara, basta conque se den una vuelta por el Norte de Tenerife y verán el
termino GUACHINCHE colocado bajo el rotulo de restaurantes de varios tenedores.
Esto señor Quintero es un delito y no se puede tolerar un día mas, para creerle
yo como ciudadano y hablando herreño como usted le reclamo que cuanto antes
tome medidas para que todos estos rótulos con denominaciones de guachinches
irregulares sean urgentemente retirados. La publicidad engañosa es un delito y
no se puede permitir. Después podemos entrar a valorar otros puntos de la
moción de Podemos, que me parecen interesantes y que se deben tener en cuenta
para mejorar no solo la restauración en nuestras islas, sino la protección de
unos locales tan típicos y originales como son los guachinches.
Podemos
parece que tiene previsto en fecha próxima presentar una moción similar en el
Cabildo de Tenerife, tampoco nos fiamos del Cabildo de su consejero el señor
Morales, de la Policía Turística, porque hasta ahora han funcionado pesimamente
mal. Los ayuntamientos en algunos casos tampoco tienen un listado de los
auténticos guachinches, algo que tendría que estar colgado en la wed de
Tenerife Rural, para que cualquier ciudadano tenga información fiable de lo que
son guachinches y los que no lo son. También como consumo ante este fraude
generalizado no es capaz de intervenir y emitir sanciones para que se normalice
la situación hemos pensado con un grupo de amigos presentar una denuncia contra
este fraude para lo que buscaremos asesoramiento jurídico. Todo ello para que
algo tan nuestro como los guachinches, no se pierda, no se adultere y como
diría Rajoy un guachinche es un guachinche y un restaurante no es un
guachinche.
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